Pesce spada ai 7 aromi

1. Un trancio di pesce spada ( min. 4 etti)
2. Coriandolo macinato
3. Erba cipollina
4. La parte verde di un porro
5. Shiso rosso ( anche in polvere è meno salato )
6. Prezzemolo
7. Olio di oliva
8. Sale fino

bagnare completamente il trancio di pesce spada di olio di oliva, e ricoprirlo poi come una panatura di tutte le spezie sopra indicate e cuocerlo, usando un tegame o il wok, su tutti i lati per un tempo minimo di 8 minuti ( varia a seconda dello spessore del trancio ).

Toglietelo dal tegame fatelo raffreddare un paio di minuti e tagliatelo a fette di almeno 1 cm di spessore, vedrete come la parte interna del trancio è rimasta pressochè cruda mentre è ben cotta all'esterno.

Buon appetito